Brownietaart met mascarone en rood fruit

Brownietaart met mascarpone en rood fruit

Brownietaart met mascarpone en rood fruit is een taart van twee lagen brownie en mascarpone tussen de lagen.

Bovenop kun je de taart geheel naar eigen wensen versieren met rood fruit. Welk rood fruit maakt op zich niet uit, en dus kun je zelf de topping helemaal naar smaak kiezen, zolang het maar rood fruit is.

Dus verse aardbeien, kersen, aalbessen of bijvoorbeeld een marmelade gemaakt van rabarber.

Recept Brownietaart met mascarone en rood fruit

Voor dit recept hebben we twee springvormen nodig van 18 centimeter doorsnede.

Gang Dessert
Keuken Nederlands
Keyword chocoladetaart
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 35 minuten
Totale Tijd 55 minuten
Geschikt voor 12 Stukken
Calorieën 425 kcal

Ingrediënten

  • 225 Gram Boter
  • Beetje boter om de springvormen in de vetten
  • 200 Gram Pure chocolade
  • 250 Gram Basterdsuiker
  • 150 Gram Kristalsuiker
  • 270 Gram Bloem
  • Snufje zout
  • 40 Gram Cacaopoeder
  • 4 Eieren
  • 500 Gram Mascarpone
  • 600 Gram Rood fruit, frambozen of aardbeien, of een combinatie
  • 2 Eetlepels Poedersuiker
  • Zakje chocoladeglazuur, in totaal 100 gram, dat je kant en klaar in de winkel kunt kopen

Bereiding

  1. Oven voor verwarmen op 170 graden.

  2. Breek de chocolade in stukken. Doe de boter en de chocolade in een pan, en smelt het langzaam op een laag vuur. Van het vuur halen voordat het geheel gesmolten is.

  3. Mix de eieren met de basterdsuiker en de kristalsuiker, en voeg een snufje zout toe. Als de massa lichtbruin is geworden, na ongeveer 4 minuten, is het klaar.

  4. Zeef bloem en cacaopoeder er boven en spatel dit met een spatel door elkaar.

  5. Voeg de mix van boter en chocolade toe en spatel ook dit er voorzichtig door.

  6. De springvormen invetten met wat boter. Verdeel het beslag over de beide springvormen en bak deze in het midden van de oven gedurende ongeveer 35 minuten.

  7. Haal de springvormen uit de oven en laat de taarten twee a drie uur afkoelen.

  8. De taarten uit de vorm halen en één taart op een platte schaal leggen. Doe bij deze taart de springvorm en weer om.

  9. Schep de mascarpone op de taart en strijk dit met een mes glad.

  10. Leg de andere taart op de mascarpone, en duw deze ietwat aan. Verwijder weer de springvorm.

  11. Waar nodig kun je aan de zijkant de mascarpone met een mes glad strijken, maar het is niet echt nodig.

  12. Maak de chocoladeglazuur volgens de aanwijzing op de verpakking, en schenk het over de bovenkant van de taart.

  13. Decoreer de bovenkant met het rode fruit en strooi er wat poedersuiker over.

Advertentie